说起豆腐鱼这种小吃，可能大多数泸州人都不会陌生。今天要给大家推荐的老字号豆腐鱼，那可是三代祖传、大有来头。

　　在钟鼓楼旁边的小巷里，从下午的三点半开始，一家小摊就会被团团围住，不少市民或站或坐，都在品尝一种叫做豆腐鱼的美味。

　　据饶老板介绍，自己并不是这种豆腐鱼小吃的创始人，自己的这门手艺，还是从祖上传承下来的。

　　泸州人口中的豆腐鱼，即是以煮好的小菜，裹进蒸好的面皮，再辅以蘸水调味的一种小吃。饶新全在坚持传统的基础上，又有自己的创新，他卖的豆腐鱼不仅对食材把关严格，还增加了小菜的品种，再加上他独家秘制的蘸水，这让许多品尝到饶记豆腐鱼的市民赞不绝口。

　　饶记豆腐鱼的精髓在于包料的面皮儿，饶师傅告诉我们，这个面皮儿想要做出来非常有难度。为了达到面皮儿最佳的口感，饶师傅经常是凌晨就需要起来做准备工作。饶记豆腐鱼的营业时间，基本都是从下午三点半开始，到晚上的七点就结束，在这期间，饶师傅大概可以卖出1500个豆腐鱼，而在这里吃豆腐鱼的，大多都是回头客。5块钱一盒，一盒15个，好吃又便宜，饶记豆腐鱼在带给市民美味的同时，也让热爱它的市民有更多期待。

　　泸州电视台记者 万诚廷 蔡佳